南寧飲食

    南寧菜肴屬粵菜系，講究鮮、嫩、爽、滑。南寧這里聚居著壯、漢、苗、瑤、侗、　僳、拉祜、哈尼、景頗、　佬等35個民族，濃郁的民族風味是當地小吃的最大特色。
    南寧的中山路是南寧有名的小吃一條街，被稱為小吃“大觀園”，這里的干撈粉、老友面、牛雜粉、烏雞飯、白果芋泥、粉餃、鴨紅、田螺備受青睞；另外，市中心和解放路一帶以及建政路夜市也有許多美味，如鐵板魷魚燒、串炸里脊、烤牛肉、炒田螺、花魚粥、鴿子粥、麻雀粥、金琴牛排等。總之，南寧的美食吸引著大批慕名而來的游客。

下面給大家介紹幾種特色美食

>>粥 品
    南寧人早餐愛吃粥，粥也有十幾個品種之多，有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點是香熱鮮美。

>>老友面
    是有著百年歷史的面食。以精制面條，佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗。老友面食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。

>>八仙粉
    相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。

>>卷筒粉
    用磨成的民漿放進托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、蔥花在上面，蒸熟後卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。

>>八寶飯
    將糯米泡濕，拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料，蒸熟即成。以其香溢軟滑，甜而不膩著稱。

>>酸 品
    南寧方言叫“酸野”。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。

>>檸檬鴨
    是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰後洗淨的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟後淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。

>>麒麟鱸魚
    著名的粵菜，主料為鱸魚或其他淡水魚，配料為火腿、冬菇、肥豬肉，籠蒸而成。此菜裝盤講究，幾種配料切片拼配，猶如披甲麒麟，故取此名。

>>清蒸豆腐圓
    先把水豆腐攪成泥狀，加入雞蛋，再把豬肉、花生、油渣、糯飯、香菇、蔥花剁爛，放進調料，做成肉餡，再將豆腐泥包上肉餡做成小球狀，放進抹油的盤子蒸熟，最後用原汁勾芡澆上。菜品嫩滑清鮮，是壯族人最愛的美食之一。